Un résidu détecté dans les champs est-il identique à celui trouvé dans votre assiette ?
Dans les secteurs des fruits et légumes, les études sur les résidus et les effets non intentionnels ne se limitent plus aux matières premières agricoles brutes. Les méthodes de transformation jouent un rôle majeur dans l’évolution des résidus, que ce soit par concentration, dégradation ou transfert.
Chez Staphyt, nous accompagnons nos partenaires dans l’analyse de ces transformations cruciales. Nous suivons votre produit à chaque étape de sa transformation afin de comprendre comment les changements physiques ou chimiques modifient le profil de sécurité du produit final.
Nous menons des études de transformation sur un large éventail de produits :
🔹 Transformation des légumes : jus, conserves, purées, produits séchés, huiles, farines, sucre et choucroute.
🔹 Transformation des pommes de terre : chips, frites, flocons, purées et divers modes de cuisson (micro-ondes, cuisson à la vapeur, four).
🔹 Transformation des fruits : confitures, gelées, produits séchés, sirops, huiles essentielles et produits fermentés tels que le vin et le cidre.
Pourquoi cette étape est-elle cruciale pour vos enregistrements ?
✅ Facteurs de transformation : déterminer si les procédés industriels (chauffage, pressage, séchage) éliminent ou concentrent certaines molécules.
✅ Sécurité des consommateurs : s’assurer que le produit transformé respecte les LMR (limites maximales de résidus) spécifiques.
✅ Préservation de la qualité technologique : vérifier que les substances n’entravent pas les procédés industriels, tels que la fermentation par les levures et les bactéries.
✅ Intégrité organoleptique : s’assurer que les traitements n’altèrent pas le goût, l’odeur ou la texture, que ce soit sous forme fraîche ou transformée.
✅ Conformité réglementaire : anticiper les exigences des autorités sanitaires grâce à des données solides et fiables.
Notre mission est de transformer la complexité réglementaire en expertise transparente afin de garantir votre accès au marché.
➡️ Avez-vous des études de résidus ou des évaluations d’effets non intentionnels à mener ? Discutons ensemble de vos projets et de vos défis réglementaires ! Contactez notre équipe dès aujourd’hui.
